10月的上海，空气中弥漫着美食与竞技的火热气息。第19届FHC中国国际烹饪艺术比赛（Food & Hospitality China）在上海新国际博览中心落下帷幕，这场被誉为"餐饮界世界杯"的赛事，吸引了来自全球35个国家和地区的2000余名选手同台竞技。
顶级赛事规格，展现行业风向标 本届FHC延续了往届的高标准，现场设置了西式烹饪、烘焙艺术、咖啡拉花等12个专业赛区。来自法国的米其林三星主厨Pierre Gagnaire通过视频连线表示："FHC的评判标准甚至比博古斯大赛更严苛——这里不仅要求技术完美，更看重食材创新应用。"
赛事亮点速览： 中国选手首次包揽甜品艺术三项金奖 3D食物打印技术专区引发围观热潮 日本"和牛大师"山本健一现场演绎分子料理 后疫情时代的行业复苏信号 赛事总监李明在接受采访时透露："今年国际参赛人数恢复至2019年的85%，特别是东南亚选手增幅达40%。"现场多家米其林餐厅的猎头表示，这类赛事已成为挖掘新锐厨师的重要渠道。
值得一提的是，本次比赛特别增设"可持续发展厨房"评分项，要求选手必须使用30%的本地食材。来自云南的参赛团队用松茸和普洱茶创作的"大地之味"套餐，获得了环保创新特别奖。
"这不仅是技术的比拼，更是餐饮人应对消费升级的答卷"——中国烹饪协会会长韩明在闭幕式上的发言，或许最能概括这场饕餮盛宴的意义。 随着"最佳团队奖"被上海外滩18号餐厅收入囊中，这场持续72小时的行业巅峰对决画上句号。但赛场外，关于"传统与创新如何平衡"、"中餐国际化路径"等话题的讨论，仍在各大厨艺论坛持续发酵。